Молодая картошка — это один из самых желанных продуктов весенне-летнего сезона, способный подчеркнуть вкус домашней кухни своей простотой и насыщенным ароматом. Ее тонкая кожица не требует тщательной очистки, а сама мякоть получается невероятно нежной, чуть сладковатой и рассыпчатой. Благодаря низкому содержанию крахмала, такие клубни быстро готовятся, не развариваются и сохраняют приятную текстуру.
Рецепты с молодой картошкой редко бывают сложными — они строятся на свежести и натуральности самого продукта. Достаточно отварить её в подсоленной воде, обжарить до золотистой корочки или запечь с маслом и ароматными травами, чтобы получить полноценное, сытное и вкусное блюдо. Часто её подают с зеленью, сметаной или чесноком, усиливая природный вкус сезонного овоща.
Ингредиенты:
- Картофель — 1 кг;
- Сухой чеснок — 1 ч.л.;
- Паприка — 1 ч.л.;
- Кориандр — 1 ч.л.;
- Сухая петрушка — 1 ч.л.;
- Сухой укроп — 1 ч.л.;
- Майонез — 2 ст.л.
Ингредиенты для заправки:
- Сливочное масло — 40 г;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Укроп — несколько веточек.
Приготовление молодой картошки:
Нарезаем картофель небольшими дольками, просушиваем при помощи бумажных полотенец. Посыпаем картофель сухим чесноком, паприкой, кориандром, сухой петрушкой и укропом.
Перемешиваем картофель с майонезом, выкладываем его на противень, застеленный пергаментом. Смазываем верхушку картофеля майонезным маринадом и выпекаем при 200 градусах 40-45 минут.
Для заправки растапливаем сливочное масло и пропускаем в него зубчики чеснока через пресс. Шинкуем укроп и высыпаем в заправку.
Выкладываем картофель в глубокую тару и поливаем заправкой, перемешиваем.
Спустя 5-10 минут можно наслаждаться вкусной ароматной молодой картошкой. Этот рецепт идеален для подачи с мясом или овощными салатами.
