В конце лета у многих людей в садах и в огородах появляется обильный урожай яблок. Этот полезный фрукт отлично подходит для варки варенья и компотов. Однако, часто яблок бывает чересчур много, поэтому избавиться от них становится сложнее.
Часто домохозяйки из домашних яблок пекут яблочные пироги. Но, и этот вид выпечки рано или поздно надоедает домочадцам. Как тогда оригинально подать яблоки к столу, чтобы не выбрасывать урожай?
Можно приготовить вместо пирогов — яблочное печенье. Например, “яблочные стожки” — быстрый сладкий десерт к чаю.
Ингредиенты начинки для “яблочных стожек”:
- яблоки — 7 шт.;
- сливочное масло — 50 г;
Ингредиенты для теста:
- яйцо — шт.;
- сметана — 50 г;
- сахар — 70 г;
- сливочное масло — 120 г;
- мука — 320 г;
- разрыхлитель — 1 ч.л.;
- соль — щепотка;
- ванилин — щепотка.
Приготовление печенья “яблочные стожки”:
Очищаем промытые заранее яблоки, избавляем от семенных коробочек и натираем на крупных резцах терки. В сковороде растапливаем сливочное масло, выкладываем яблочную массу.
В сковороде на среднем огне тушим яблоки около 5 минут. По вкусу высыпаем сахар и корицу, перемешиваем и продолжаем тушим 7-10 минут до испарения жидкости.
В это время в отдельной миске смешиваем яйцо, сметану и сахар — это основа для теста. Во второй миске соединяем муку, разрыхлитель, соль и ванилин.
Выкладываем в сыпучие компоненты кусочки холодного сливочного масла, быстро перетираем руками в крошку. Выливаем в крошку яичную смесь, вымешиваем колобок теста.
Если тесто липнет к рукам — добавляем немного муки, а если рассыпается — то выливаем в тесто немного воды.
Отделаем от колобка ⅓ часть, упаковываем в целлофановый пакет и убираем в морозильную камеру. Остальное тесто убираем в целлофане в холодильник на 20 минут.
Далее раскатываем колобок в пласт толщиной 5 мм, вырезаем кружкой или специальной формочкой кружочки. Застилаем противень пергаментом, выкладываем кружки теста на поверхность.
На поверхность теста кладем начинку из яблок.
Натираем ⅓ часть теста на терке прямо на яблочную начинку.
Выпекаем печенье в духовке при 180 градусах 20-25 минут.
По желанию после приготовления печенье можно посыпать сахарной пудрой. Получается бюджетное домашнее печенье из яблок.
