Такой джем получается очень густым и ароматным, он прекрасно подходит для готовки разных десертов, тортов, рулетов. Я подаю с блинчиками и оладушками.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
смородина красная;
сахар.
Процесс приготовления
Ягоду и сахар берем 1 к 1: к примеру, 1 кг смородины и 1 кг сахара.
Чистую ягоду засыпаем сахаром и при помощи толкушки немного давим ягоду, чтобы получить сок.
Доводим до кипения, перемешиваем, чтобы варенье не пригорало.
Когда джем закипит, не уменьшаем огонь и варим, периодически помешивая. Пену я не убираю.
Варим джем до того момента, пока он не станет густым.
Совет: варить лучше в большой кастрюле, чтобы пена не вытекала.
Перетираем через сито массу, чтобы удалить мелкие семена.
Раскладываем джем по стерилизованным баночкам. Оставляем открытыми до полного остывания. Так варенье получается густым.
Если сахара вам мало, тогда можно добавить немного больше.
Храним варенье в подвале или в кладовке.
Варенье получается плотным, желейным, очень ароматным, с легкой кислинкой.
