Жареные пирожки с картошкой – это та самая домашняя выпечка с румяной корочкой и нежной начинкой, перед которой сложно устоять. Мягкое тесто, ароматное картофельное пюре и аппетитный запах свежих пирожков создают уютную атмосферу и собирают за столом всю семью.
Расскажу свой способ приготовления домашних пирожков.
Что нам понадобится:
- вода – 400 мл;
- майонез – 5 ст.л.;
- мука – мука – 800–900 г (5–6 стаканов);;
- соль – 1 ч.л.;
- сода – ½ ч.л.;
- картофель – 500 г;
- лук репчатый – 2 шт.;
- молоко – 100 мл;
Как я готовлю пирожки с картошкой:
В сковороду вливаем воду и добавляем майонез, перемешиваем и доводим смесь до кипения. Далее переливаем майонезную массу в отдельную тару, солим, вводим муку и соду. В течение 5-6 минут замешиваем мягкое, податливое и не липкое тесто.
Оставляем тесто под полотенцем на 10 минут. Для начинки отвариваем очищенный картофель до готовности. Нарезаем четверть кольцами лук и обжариваем его до золотистого цвета на растительном масле.
Выкладываем лук к картошке и обминаем ее до состояния пюре, вливаем молоко. Не забываем посолить и поперчить картофельную массу.
Обминаем тесто и делим на 12-13 частей, формуем небольшие шарики. Руками растягиваем колобок в небольшой пласт, куда кладем начинку и запечатываем ее внутри. Выкладываем пирожок швом вниз и слегка сплющиваем его ладонью.
В сковороду вливаем 300 мл растительного масло, опускаем туда пирожки. Обжариваем пирожки на умеренном огне до румяности с обеих сторон.
Так получаются вкусные жареные пирожки с золотистой хрустящей корочкой.
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Вливаю растительное масло прямо в муку: секрет вареников с картошкой, которые никогда не развариваются
