Сладкие маринованные помидоры — это яркая и ароматная заготовка, в которой сочность спелых томатов сочетается с мягкой кислинкой и деликатной сладостью маринада.
История сладких маринованных помидоров уходит корнями в советское и постсоветское время. В этот период домашние кулинары активно искали новые вкусы, отходя от традиционных рецептов солений. Они начали добавлять больше сахара в маринад, чтобы смягчить соленый вкус и сделать его более приятным. Этот метод оказался особенно популярным среди тех, кто не любил резкий уксусный привкус в консервах. В итоге получалось лакомство, которое нравилось и взрослым, и детям.
Рецепты сладких маринованных помидоров могли различаться в зависимости от региона и семейных традиций. Некоторые хозяйки добавляли в маринад дольки яблок или виноград. Эти фрукты не только придавали помидорам дополнительную сладость, но и обогащали вкус, создавая необычный фруктовый оттенок.
Ингредиенты:
- Помидоры — 3 кг;
- Лук — 2 шт.;
- Морковь — 1 шт.;
- Листья вишни и смородины;
- Перец горошком — 15 шт.
Ингредиенты для маринада:
- Вода — 2 л;
- Соль каменная — 60 г;
- Сахар — 150 г;
- Уксус 6% — 130 мл;
- Чеснок сухой — 2 ч.л.;
- Паприка сладкая — 2 ч.л.
Приготовление маринованных помидор:
Нарезаем тонкими кружочками морковь, кольцами режем лук. Выкладываем в банку слоями листья смородины и вишни, кольца лука, кружочки моркови и помидоры.
Наливаем в банки немного кипятка, чтобы прогреть их. Накрываем банки крышками и оставляем на полчаса.
Далее сливаем воду с банок в кастрюлю, солим, высыпаем сахар, паприку и сухой чеснок, вливаем уксус. Доводим маринад до кипения, вливаем в банки.
Закрываем банки плотно крышками и оставляем остывать под полотенцем.
Получаются вкусные сладкие маринованные помидоры на зиму.
