С пирогами у людей связаны весьма добрые и уютные ассоциации. Это невероятно вкусная выпечка, которую лучше всего готовить в домашних условиях. Пироги, сделанные в магазинах, как правило, теряют свою пышность, сочность и вкусовые качества.
Этот вид мучного изделия существовал в большинстве стран Европы. Разумеется, наша страна сыграла в этом смысле главную роль. У нас хозяйки с древности готовили пироги. Какие-то играли роль угощения и ужина, а что-то было предназначено для подаяния богам.
В других кухнях мира также пироги присутствовали. Например, в Греции выпечку делали из тонкого теста. Люди не любили ждать, когда пирог пропечется, поэтому старались ускорить процесс.
Мы посвятим вас в приготовление сахарного пирога и простейших компонентов.
Ингредиенты для сахарного пирога:
- молоко — 120 мл;
- сливки 20% — 200 мл;
- дрожжи — 15 г;
- сахар — 140 г;
- яйца куриные — 2 шт.;
- сливочное масло — 140 г;
- соль — щепотка;
- мука — 300 г;
- ванильный сахар — 10 г.
Приготовление сахарного пирога:
В теплое молоко высыпаем чайную ложку сахарного песка и дрожжи. Добавляем к смеси пару столовых ложек муки, перемешиваем и под пленкой ожидаем реакции примерно 10 минут.
70 грамм сливочного масла соединяем с солью и ванильным сахаром, хорошо взбиваем венчиком. Разбиваем в сливочную смесь пару яиц, продолжаем перемешивать. К данной сливочной массе добавляем полученную опару.
К смеси из масла и опары высыпаем муку, взбиваем миксером до образования теста. Убираем тесто в пищевую пленку на 30 минут.
Далее тесто перекладываем в форму для выпечки со специальной бумагой на дне.
Отдельно соединяем сливочное масло с остатками сахарного песка, надо перетереть ингредиенты в крошку.
Делаем в тесте небольшие отверстия, куда отправляем сливочные сахарные комки.
Духовой шкаф разогреваем до 180 градусов, выпекаем пирог 35-40 минут.
После приготовления заливаем в отверстия сливки, отправляем пирог дополнительно выпекаться 7-10 минут.
В результате получается сочный сахарный пирог без лишних действий.
Этот вид выпечки нравится детям, так как не имеет чего-то лишнего в составе.
