Пирог с фаршем удобен тем, что его можно подать как на семейный ужин, так и как закуску на праздничный стол. Можно выбрать разные виды мяса, добавить специи по вкусу и каждый раз получать новый вариант мясного пирога. А дополнительное преимущество – не надо включать духовку.
Пирог готовится на сковороде. Делюсь рецептом домашнего мясного пирога.
Что нам понадобится:
- мука – 400 г;
- сливочное масло – 80 г;
- соль – 1 ч.л.;
- вода – 80 мл;
- кипяток – 200 мл;
- лук репчатый – 250 г;
- говядина – 600 г.
Как я готовлю пирог с фаршем:
Солим (½ ч.л.) муку, вливаем к ней кипяток и начинаем вымешивать тесто лопаткой. Когда тесто чуть остынет, продолжаем замес руками. Должно получиться плотное и не липкое тесто.
Вымешиваем тесто еще пару минут до эластичности, а затем оставляем под пленкой на 30 минут. Делим готовое тесто на 8 одинаковых колобков.
Оставляем колобки теста еще на 20-30 минут отдыхать. В это время нарезаем мясо небольшими кусками, лук тоже делим на крупные части.
Измельчаем мясо и лук в мясорубке, добавляем соль, черный перец по вкусу. Для сочности вливаем к фаршу холодную воду.
Колобки раскатываем в тонкие лепешки диаметром 24 см. Смазываем лепешки растопленным сливочным маслом, не доходя до края 2-3 см. Выкладываем на часть лепешек начинку, тоже не доходя до края пару см.
Накрываем начинку второй лепешкой. Кладем ее на фарш той стороной, которую смазывали маслом. Запечатываем края лепешек.
Выкладываем пирог на сухую сковороду и на умеренном огне обжариваем с обеих сторон 8 минут под крышкой. Спустя 4 минуты переворачиваем пирог и делаем в середине отверстие.
Готовые пироги смазываем остатками сливочного масла. Получаются сочные ароматные пироги с мясом на сковородке.
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Настоящие дагестанские курзе с щедрой мясной начинкой, луком и специями: рассказываю, как сохранить весь сок внутри
