Пирог «Подарочный» с яблоками и творогом – это удачное сочетание нежного теста, сочной фруктовой начинки и воздушного творожного слоя. Такая эффектная домашняя выпечка не требует сложных ингредиентов, а получается всегда вкусной.
Расскажу подробнее про рецепт пирога “Подарочный” с мягким тестом и несколькими слоями начинки.
Что понадобится для яблочного слоя:
- яблоки – 5 шт.;
- сахар – 3 ст.л.;
- корица – щепотка;
- соль – щепотка;
- масло сливочное – 10 г.
Что нужно для творожного слоя:
- творог – 200 г;
- яйца – 2 шт.;
- мак – 2 ст.л.;
- крахмал кукурузный – 1 ч.л.;
- сахар – 100 г;
- цедра лимона;
- соль – щепотка;
- ванилин;
- сметана – 2 ст.л.
Что потребуется для теста:
- вода горячая – 200 г;
- яйцо – 1 шт.;
- крахмал кукурузный – 1 ст.л.;
- сахар – 100 г;
- куркума – щепотка;
- соль – ½ ч.л.;
- ванилин;
- дрожжи прессованные – 10 г;
- масло сливочное – 50 г;
- сметана – 50 г;
- мука – 500 г.
Как я готовлю пирог “Подарочный”:
Очищаем яблоки от кожуры, удаляем сердцевину, нарезаем небольшим кубиком. В сковороде на сливочном масле тушим яблоки с сахаром и корицей.
Как только яблоки станут мягче, добавляем соль и выкладываем в отдельную миску для остывания. Для творожной начинки смешиваем творог с яйцом, маком, сахаром, цедрой лимона, ванилином и солью.
Измельчаем массу до однородности погружным блендером, высыпаем крахмал и перемешиваем. Для теста в миску с сахаром добавляем кукурузный крахмал, вливаем горячую воду.
Разбиваем в смесь яйцо, высыпаем куркуму и соль, кладем дрожжи и тщательно перемешиваем. Добавляем сметану, высыпаем частями в смесь муку и ванилин, замешиваем эластичное и липкое тесто.
Оставляем тесто в тепле до увеличения в объеме, вливаем растопленное сливочное масло и вымешиваем. Не липкое тесто кладем на рабочую поверхность и раскатываем в лепешку диаметром 30 см.
Посередине кладем крышку диаметром примерно 20-23 см, очерчиваем круг внутри лепешки. По кругу делаем одинаковые надрезы.
Смазываем по кругу лепешку белком от яйца, выкладываем плетение через одну, чтобы получилась косичка.
Выкладываем на дно пирога сперва яблочную, а затем творожную начинку.
Можно сделать штрейзельную крошку – перетереть муку и сахар со сливочным маслом. Посыпаем крошкой верхушку пирога, бортики смазываем яичной смесью.
Выпекаем пирог при 180 градусах 35 минут. Получается нежный вкусный пирог с яблоками и творогом.
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Абрикосовый десерт с желатином без выпечки: простой рецепт нежного ягодного суфле в холодильнике
