Когда надо приготовить какую-нибудь ароматную овощную закуску, стоит попробовать сделать маринованный салат. Это блюдо обладает ярким кисло-сладким вкусом и подходит для любого случая. Готовлю этот салат и на праздничный стол, и для повседневного употребления.
Делюсь своим рецептом маринованного салата из овощей.
Что нам понадобится:
- помидоры – 1,2 кг;
- базилик/укроп – веточки;
- огурцы – 600 г;
- чеснок – 1 головка;
- репчатый лук – 2 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- болгарский перец – 3 шт.;
- капуста – 300 г.
Что нужно для маринада:
- вода;
- растительное масло – 2 ст.л.;
- лавровый лист – 3 шт.;
- черный перец горошком – 1 ч.л.;
- сахар – 1 ст.л. на банку;
- уксус 9% – 1 ст.л. на банку;
- соль – 1,5 ст.л. на банку.
Как я готовлю маринованный салат:
Нарезаем дольками помидоры и огурцы, режем кольцами лук, натираем на крупной терке морковь, шинкуем капусту. Выкладываем овощи в банку слоями: помидор, огурец, лук, морковь и капуста.
Кладем на верхушку укроп и базилик, добавляем зубчики чеснока, лук и кусочки сладкого перца. Вливаем в банки крутой кипяток до горлышек и оставляем под крышками на 20 минут.
Выливаем воду из-под овощей в кастрюлю и доводим до кипения. Добавляем в кипяток растительное масло, лавровые листья и черный перец горошком.
Высыпаем в банки сахар, соль, вливаем уксус. Заливаем банки маринадом и закатываем крышками. Оставляем банки под полотенцем до остывания.
Получается отменный маринованный салат из большого ассорти овощей. Это хороший способ разнообразить свое меню зимой и осенью.
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Торт «Маша» за 20 минут подготовки: распределяю тесто по форме, заливаю яблочным кремом и пеку — он буквально тает во рту!
