Впервые перенесли рецепт данного пирога в официальную книгу по обучению выпечке в 1381 году. Англичане прониклись вкусовыми качествами десерта и на основе классического алгоритма готовки стали экспериментировать. Корректировки англичан сейчас тоже весьма актуальны. Многие запатентованы пекарнями Великобритании, что делает определенные яблочные пироги более уникальными.
Стоит немного окунуться в рецепты приготовления яблочной выпечки.
Ингредиенты для теста яблочного пирога:
- мука — 480 г;
- соль — щепотка;
- сахар — 120 г;
- разрыхлитель — 2 ч. л.;
- сливочное масло — 200 г;
- сметана — 2,5 ст. л.;
- желтки куриные — 3 шт.
Продукты для начинки яблочного пирога:
- яблоки — кг;
- орехи — 3 ст. л.;
- сахар — 120 г;
- корица — половина ч. л.
Приготовление яблочного пирога:
Соединяем муку и разрыхлитель, постепенно перетираем в сыпучих продуктах сливочное масло до образования крошки.
Высыпаем в полученное тесто обычный и ванильный сахар, выливаем сметану, добавляем желтки. Вымешиваем тесто, формируем один общий колобок.
От общего количества теста отделяем ⅓, отправляем меньшую долю в холодное место на час. Застилаем стол пергаментом, раскатываем на бумаге большую часть теста. Должен получиться пласт толщиной в несколько мм.
Переносим пласт в форму для выпекания, выстилаем тестом дно и бортики. Убираем форму в данном виде в холодильник.
Яблоки необходимо избавить от кожуры и измельчить на средней терке. Фруктовую массу посыпаем корицей и сахарным песком, тщательно перемешиваем.
Орехи нужно измельчить в блендере и посыпать тесто на дно формы. Далее укладываем на ореховый слой яблочную начинку, разравниваем по поверхности.
Замороженный малый ком теста натираем на крупной терке на начинку.
Подготавливаем духовой шкаф — разогреваем до 180 градусов предварительно. Выпекаем пирог в течение 50 минут.
Чтобы яблочный десерт стал вкуснее и слаще, не забывайте посыпать верхушку сахарной пудрой.
