Домашний пирог был и остается одним из главных лакомств для многих семей. Все хозяйки готовят свой фирменный пирог по-разному. Однако, В СССР сформировалась некая “формула” вкусного сытного пирога.
Расскажу как приготовить пирог “Мечта” с безе и яблоками.
Что нам понадобится для теста:
- желтки – 3 шт.;
- мука – 300 г;
- сахар – 100 г;
- уксус – 1 ст.л.;
- сливочное масло – 200 г;
- сода – ½ ч.л.;
- ванилин – щепотка;
- соль – щепотка.
Что нужно для начинки:
- белки – 3 шт.;
- яблоки – 3 шт.;
- сахар – 100 г;
- ванилин – щепотка;
- соль – щепотка.
Как я готовлю пирог “Мечта”:
К мягкому сливочному маслу высыпаем соль, сахар и ванилин, взбиваем до легкого побеления. Постепенно вводим к маслу желтки по одному, продолжаем взбивать.
Гасим соду уксусом, добавляем в сливочную массу. Частями высыпаем к маслу муку и замешиваем эластичное и не липкое тесто.
¼ часть теста убираем в морозильную камеру. Остальное тесто распределяем по форме – по дну и бортикам. Оставляем форму с тестом в холодильнике.
Очищаем яблоки от кожуры и натираем на крупной терке. Выкладываем начинку на дно формы с тестом.
Белки солим, добавляем ванилин и начинаем взбивать миксером. Постепенно высыпаем к белкам сахар и взбиваем до пышной устойчивой массы.
Выкладываем безе на верхушку яблочной начинки. Натираем на крупной терке замерзшее тесто, посыпаем им безе.
Выпекаем пирог при 180 градусах 40 минут. После приготовления можно украсить пирог сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Сложные продукты не нужны: готовлю потрясающий вкусный салат с картофелем и тунцом за 5 минут
