Помимо картофеля, в нашу страну Петр I привез другое, не менее интересное блюдо. Это яство стало настолько популярным в Советском Союзе, что трудно представить, что мы раньше могли обходиться без него.
Речь идет о вкусный рубленых котлетах. Сперва это мясное изделие покорило Францию, затем всю Европу. Кстати, наши повара внесли в историю котлет свою лепту. Дело в том, что рубленые котлеты не были до XVIII века популярны в европейских державах. Только у нас трактирщики решили, что нужно готовить блюдо по другому.
Сейчас мы имеем огромное разнообразие различных рецептов котлет. Об одном из них мы вам расскажем.
Ингредиенты для пышных котлет:
- батон — 90 г;
- панировочные сухари — 150 г;
- молоко — 150 мл;
- сметана — ст. л.;
- лук репчатый — 100 г;
- укроп — 15 г;
- фарш — 500 г;
- чеснок — зубчик;
- соль — 1,5 ч. л.;
- сыр — 80 г;
- яйцо — 4 шт.
Приготовление пышных котлет:
Пока отвариваем 3 яйца вкрутую, надо замочить ломтики батона в теплом молоке. Очищенную луковицу измельчаем на маленьких зубчиках чеснока в чашу, туда же выкладываем фарш.
К мясной массе интегрируем отжатые ломтики хлеба, ложку соли, разбиваем яйцо и тщательно смешиваем. Остывшие яйца натираем на зубчиках терки, аналогично измельчаем сыр.
Пропускаем к сырно-яичной смеси через пресс зубчик чеснока, заранее нашинкованный укроп, соль. Формируем плоские котлеты, в которые кладем полученную начинку, запечатываем ее внутри мяса.
Обваливаем котлеты в панировочных сухарях, потом обжариваем на сковороде с растительным жиром до румяного состояния.
В результате, получаются вкусные котлеты с сытной начинкой внутри.
Расплавленный сыр и яйцо придадут новый вкус блюду.
