Если хочется приготовить нежный домашний десерт для семьи и для гостей, то стоит попробовать сделать апельсиновый пирог с кремом. Он отличается от классической выпечки мягкой воздушной текстурой и ярким цитрусовым ароматом. Такой апельсиновый торт в домашних условиях идеально подходит и для семейного чаепития, и для праздничного стола.
Секрет десерта – в сочетании апельсиновых коржей и легкого крема. Расскажу про простой рецепт апельсинового торта-пирога с кремом, который получится у всех.
Что нам понадобится для крема:
- молоко — 250 мл;
- яйцо — 1 шт.;
- крахмал — 1 ст.л.;
- мука — 1 ст.л.;
- сахар — 100 г;
- ванилин — щепотка;
- соль — щепотка.
Что понадобится для теста:
- яйца — 2 шт.;
- соль — щепотка;
- цедра апельсина;
- молоко — 100 мл;
- сода — ½ ч.л.;
- уксус — десертная ложка;
- мука — 220 г;
- масло сливочное/растительное — 100 г;
- сахар — 100 г;
- ягоды, вишня, джем.
Как я готовлю торт-пирог:
Для крема в сотейник вливаем молоко, разбиваем яйцо, высыпаем крахмал, муку, соль, ванилин и сахар, перемешиваем компоненты. На сильном огне, постоянно помешивая, варим крем до загустения, на это уходит 5 минут.
Далее ставим сотейник в кастрюлю с холодной водой, чтобы крем остыл. Для теста смешиваем яйца с цедрой апельсина, солью, сахаром, мукой, растительным или сливочным маслом.
Добавляем в смесь соду, гашеную уксусом, и заливаем молоком. Замешиваем густое тесто, выкладываем его в форму для выпечки.
Выкладываем крем в кондитерский мешок и распределяем по поверхности теста.
На кремовый слой кладем вишню или другую ягоду, делаем островки из джема.
Выпекаем пирог при 170 градусах 35 минут.
Готовый пирог-торт посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу не дожидаясь остывания.
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Пеку на продажу вёдрами. Пышные пирожки-пуховички с сочной капустной начинкой, как из советского буфета
