Расскажу про десерт с насыщенным вкусом, в котором нежные коржи, ароматные орехи и сладкая карамель создают особенно удачное сочетание. Такой домашний торт универсален. Он точно выручит, когда нужно приготовить что-то действительно эффектное на праздник.
Покажу отличный рецепт орехово-карамельного торта.
Что нам понадобится для коржей:
- яйца – 4 шт.;
- разрыхлитель – 10 г;
- сахар – 220 г;
- соль – щепотка;
- мука – 500 г;
- орехи – 250 г.
Что нужно для крема:
- вареное сгущенное молоко – 380 г;
- сливки 33% – 500 мл.
Как я готовлю орехово-карамельный торт:
Взбиваем яйца с сахаром и солью в течение 3-4 минут миксером. В блендере измельчаем орехи до состояния мелкой крошки, добавляем в яичную смесь.
Частями просеиваем в смесь муку. С первой частью муки добавляем разрыхлитель. Со второй частью муки можно продолжить замес руками. Тесто должно оставаться липким, но эластичным. Обминаем тесто на столе и делим на 10 частей по 120 грамм. Формуем из теста колобки и раскатываем в тонкие пласты диаметром 20-22 см.
Каждый корж накалываем вилкой по поверхности. Выпекаем коржи при 200 градусах 5 минут. Коржи отделяем от пергамента сразу после выпекания и складываем друг на друга.
Измельчаем обрезки от коржей в крошку. Для крема взбиваем вареное сгущенное молоко до легкого побеления. Тонкой струйкой вливаем к сгущенке сливки и продолжаем взбивать до плотной устойчивой массы.
Смазываем первый корж кремом, накрываем вторым коржом. Повторяем этот алгоритм со всеми коржами. Готовый торт покрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 5-6 часов.
Украшаем торт крошкой, бока по желанию покрываем остатками крема. Получается простой, но эффектный орехово-карамельный десерт.
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Вместо привычной запеканки: простой кондитерский трюк, который превратит творог в нежнейшее суфле
