Многие считают, что приготовить шоколадный торт в домашних условиях сложно. Однако, это вполне возможно сделать даже без особых навыков кондитера. Расскажу про рецепт шоколадного торта с клубникой с насыщенным вкусом и нежным кремом. Этот десерт способен повторить даже начинающий кулинар.
Рекомендую обязательно приготовить этот торт именно с клубникой, так как эта ягода удачно раскрывает вкус шоколадных бисквитов. Получается необычный домашний десерт на любое торжество.
Что нам понадобится для бисквита:
- Яйца — 5 шт.;
- Сахар — 150 г;
- Мука — 100 г;
- Какао — 50 г;
- Вода — 50 мл;
- Разрыхлитель — 1 ч.л.;
- Соль — щепотка.
Что понадобится для крема:
- Молоко — 500 мл;
- Яйца — 1 шт.;
- Сахар — 120 г;
- Какао — 30 г;
- Крахмал — 30 г;
- Сгущенное молоко — 100 г;
- Сливочное масло — 150 г.
Что понадобится для пропитки и глазури:
- Молоко — 120 мл.;
- Шоколад — 100 г;
- Сливочное масло — 50 г.
Как я готовлю шоколадный торт:
Яйца взбиваем с солью и сахаром примерно 7-8 минут до побеления и пышности. Частями просеиваем в яичную массу муку, какао и разрыхлитель.
Вливаем в яичную массу воду и замешиваем густое однородное тесто. Важно, чтобы в тесте не осталось участков с мукой.
Выкладываем тесто в форму для выпечки, диаметром 22 см. Перемешиваем тесто деревянной шпажкой, выпекаем при 180 градусах 30-35 минут.
Для крема в сотейнике смешиваем яйцо с сахаром, какао и крахмалом, по вкусу добавляем ванильный сахар. Вливаем в смесь 50 мл молока, тщательно перемешиваем.
Добавляем в сотейник остатки молока и варим массу до загустения, постоянно помешивая. Оставляем заварную основу в отдельной таре до остывания.
Важно накрыть заварную основу пищевой пленкой, чтобы не образовалась корочка. Бисквит оставляем остывать, а затем делим на несколько коржей.
Взбиваем мягкое сливочное масло для крема, постепенно вливаем сгущенное молоко. Частями добавляем заварную основу в сливочную массу, замешиваем крем.
Пропитываем каждый корж молоком, выкладываем на нижний корж ⅔ крема. На кремовый слой кладем измельченную клубнику, накрываем вторым коржом.
Смазываем второй корж кремом, накрываем пищевой пленкой и убираем минимум на 3 часа в холодильник. Для глазури растапливаем шоколад, смешиваем с растопленным сливочным маслом.
Поливаем готовый торт глазурью, делаем небольшие подтеки. Убираем торт в холодильник на 10 минут, чтобы схватилась глазурь. Украсить домашний торт можно, например, клубникой или шоколадной крошкой.
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Забудьте про скучные макароны: готовлю сочную пасту с тунцом и крем-сыром всего за 15 минут
