Самым популярным видом блинов являются блинчики с фаршем. Это сытный вариант блинов, который нравится как взрослым, так и детям. Причем, у такой начинки есть весьма интересная вариативность. Можно сделать блины со свиным, говяжьим или куриным фаршем. От вида фарша зависит сытность и польза блюда.
Как правило, для более диетического варианта мясной начинки выбирают куриный фарш. Чтобы сделать куриное мясо более сочным, следует добавить бульон или холодную воду. Также на сочность мяса влияет количество лука.
Свиное и говяжье мясо перед добавляем в начинку нужно обязательно отварить. Поэтому, если нет времени варить мясо, лучше использовать куриное филе для блинчиков. Сделать начинку более вкусной помогут специи, лук и овощи. Нередко в начинку добавляют сладкий перец или томатную пасту.
Рассказываю, как приготовить вкусные блинчики с мясом.
Ингредиенты:
- Лук — 1 шт.;
- Куриная грудка/бедро — 300 г;
- Холодная вода — 30 мл;
- Яйца — 2 шт.;
- Сахар — 1 ст.л.;
- Соль — ½ ч.л.;
- Молоко — 200 мл;
- Мука — 130 г;
- Кипяток — 200 мл.
Приготовление блинов с мясом:
Нарезаем небольшими кусочками куриное мясо и лук, измельчаем в мясорубке. Вливаем в мясную смесь холодную воду и добавляем специи и соль по вкусу.
Для теста в миску с яйцами высыпаем соль, сахар, муку, вливаем молоко и замешиваем жидкое тесто. Вливаем в тесто кипяток, перемешиваем и выливаем первый половник с тестом на раскаленную сковороду.
Предварительно сковороду смазываем тонким слоем растительного масла. Как только блин схватится, по одной половинке тонким слоем распределяем фарш.
Накрываем начинку второй половинкой блина и переворачиваем. Обжариваем блин с мясом с обеих сторон по паре минут.
Получаются нежные ароматные блинчики с мясом.
Эти блины слегка напоминают чебуреки, только готовятся в разы быстрее.
Совет от Виктора Ерофеева: так, как при обжаривании из фарша выделяется сок, то перед каждым блинчиком просто протирайте сковородку бумажным полотенцем слегка смоченным растительным маслом.
Ранее мы сообщали: Готовлю рыбу по этому рецепту уже много лет: сочный минтай в подливе из простых овощей за 15 минут
