Если хочется сделать универсальное блюдо и к семейному ужину, и для будничного перекуса, то стоит приготовить запеченные баклажаны с сыром. Нежная мякоть баклажанов хорошо сочетается с сырной корочкой и ароматом специй. Кстати, запеченные баклажаны можно использовать как дополнение к мясу или рыбе.
Расскажу про свой рецепт баклажанов, который готовится быстро и без долгой подготовки ингредиентов.
Что нам понадобится:
- баклажаны — 2 шт.;
- яйца — 3 шт.;
- сыр моцарелла;
- соль;
- мука;
- паприка;
- черный перец;
- оливковое масло;
- сушеная петрушка.
Как я готовлю запеченные баклажаны с сыром:
Нарезаем баклажаны вдоль, посыпаем с обеих сторон солью. Выкладываем пластинки из баклажанов на противень, застеленный пергаментом, смазываем оливковым маслом.
Запекаем баклажанные пластинки при 200 градусах 15 минут. Яйца взбиваем с солью и черным перцем, а сыр натираем на крупной терке.
Выкладываем сыр в яичную смесь, перемешиваем. В муку высыпаем сушеную петрушку, паприку и черный перец.
Обваливаем баклажанные пластинки в муке и специях, а затем в яйце и сыре.
Выкладываем пластинки на противень, запекаем при 200 градусах 15 минут.
Получается простая закуска на каждый день. Баклажаны с сыром можно дополнить сметаной, чтобы стало еще вкуснее.
Личный опыт — почему я советую этот рецепт:
Главная фишка тут в том, что мы сначала слегка подпекаем овощи, а уже потом «одеваем» их в сыр. Это позволяет баклажану стать мягким внутри, но при этом панировка не горит и остается хрустящей. Самый кайф, что кухня после готовки остается чистой, а ужин получается легким
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Курица больше не будет сухой: раскрываю секрет соуса который делает филе нежнее масла
