Сегодня хочу предложить вам очень простой шоколадный торт, для которого не понадобятся весы и сложная техника. Тесто замешивается быстро, корж выходит мягким и влажным, а сметанный крем с варёной сгущёнкой напоминает нежную карамель. После нескольких часов в холодильнике торт становится особенно мягким и буквально тает во рту.
Ингредиенты
Для шоколадного бисквита:
Яйца — 3 шт.
Сахар — 150 г
Кефир — 250 мл
Мука — 180 г
Какао — 3 ст. л. с горкой
Растительное масло — 4 ст. л.
Соль — щепотка
Сода — 1 ч. л.
Для крема:
Сметана — 400 г
Варёная сгущёнка — 380 г
Для покрытия:
Шоколад — 100 г
Растительное масло — 3 ст. л.
Приготовление
Сначала подготовьте духовку — ей нужно хорошо прогреться до 180°C. Яйца соедините с сахаром и щепоткой соли, перемешайте венчиком примерно минуту. Не нужно долго взбивать массу, достаточно добиться однородности. Влейте кефир и масло, ещё раз перемешайте.
Отдельно соедините муку, какао и соду, затем просейте сухую смесь в миску. Перемешайте тесто до гладкости, чтобы не осталось сухой муки. Консистенция должна быть не слишком густой и не жидкой.
Форму диаметром 20 см застелите пергаментом и переложите в неё тесто. Немного встряхните форму, чтобы убрать крупные пузырьки воздуха. Выпекайте при 180°C около 30–35 минут. Точное время зависит от духовки: готовность проверяйте деревянной шпажкой. Если после прокалывания в центре она остаётся сухой, бисквит готов.
Дайте коржу немного остыть, после чего достаньте его из формы и разделите длинным ножом на два слоя.
Для крема сначала хорошо размешайте варёную сгущёнку. Затем добавьте сметану и соедините продукты до однородности. Крем получается достаточно густым, поэтому торт можно собирать без специального кольца.
На первый корж нанесите большую часть крема и равномерно распределите. Накройте вторым коржом, сверху выложите остаток крема и разровняйте. Торт накройте и поставьте в холодильник минимум на 3–4 часа, а ещё лучше оставить его на ночь. За это время коржи хорошо пропитаются кремом.
Для глазури растопите шоколад вместе с растительным маслом и перемешайте до гладкости. Покройте ею верх торта. После застывания шоколада десерт можно нарезать и подавать.
Совет автора
Обязательно накрывайте торт во время охлаждения. Так он не подсохнет и не впитает посторонние запахи из холодильника. А для максимально нежной текстуры лучше дать ему постоять всю ночь.
Ранее мы сообщали: Легендарное «Краковское» — те самые пирожные из советской кулинарии. Выглядит безупречно на праздничном столе
