Вареники с луком и укропом – это простое домашнее блюдо, которое ценят за простые ингредиенты, мягкое тесто и нежную начинку. Такие вареники прекрасно сочетается со сметаной, свежими овощами или первыми блюдами.
Расскажу, как приготовить такие вареники. Они точно понравятся вашей семье и станут желанным ужином или обедом.
Что нам понадобится:
- мука – 480 г;
- соль – 1 ч.л.;
- сливочное масло – 40 г;
- молоко – 250 мл;
- картофель;
- лук;
- растительное масло;
- укроп.
Как я готовлю:
В сотейник со сливочным маслом вливаем молоко, высыпаем соль. На умеренном огне доводим молоко с маслом до кипения.
Выливаем молоко с маслом в муку, перемешиваем лопаткой или ложкой. Как только тесто не будет слишком горячим, продолжаем замес руками.
Вымешиваем эластичное и не липкое тесто. Оставляем тесто в целлофане на 5 минут.
Для начинки отвариваем очищенный картофель до готовности. Нарезаем мелко лук и обжариваем в сковороде на растительном масле.
Разминаем вареный картофель до состояния пюре, смешиваем с солью, укропом и обжаренным луком. Обминаем тесто снова, оставляем его еще на 10 минут под целлофаном.
Делим тесто на две равные части, раскатываем одну из частей в жгут. Делим жгут на маленькие колобки, обваливаем каждый в муке.
Раскатываем колобки в лепешки, выкладываем в них начинку. Запечатываем начинку внутри теста, формуем тонкую юбочку вареников.
Аналогично работаем с оставшейся частью теста. Готовые вареники выкладываем в кипящую соленую воду и варим после закипания 3-5 минут.
Получаются нежные и сытные вареники. Их можно приготовить много, хранить в морозилке и подавать на обед или ужин хоть каждый день.
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Что приготовить на семейный ужин: беру картошку, яйца и немного колбасы. Горячее блюдо без лишних хлопот
