Апельсиновое печенье — это ароматная и нежная выпечка, в которой яркий цитрусовый вкус сочетается с мягкой текстурой теста. Благодаря натуральному апельсиновому соку и цедре, печенье приобретает свежий, насыщенный аромат и легкую кислинку.
Такой десерт идеально подходит для чаепитий, праздничных угощений или в качестве сладкого перекуса.
Простота приготовления и доступность ингредиентов делают апельсиновое печенье популярным выбором для домашней кухни, особенно в холодное время года, когда хочется добавить нотку солнечного настроения.
Ингредиенты:
- Мука — 300 г;
- Соль — щепотка;
- Разрыхлитель — 1/2 ч.л.;
- Ванильный сахар — 1 ч.л.;
- Масло сливочное — 5 ст.л.;
- Сметана — 150 г;
- Яйцо — 1 шт.;
- Апельсины — 450 г;
- Сахар — 100 г;
- Кукурузный крахмал — 2 ст.л.
Приготовление апельсинового печенья:
В миску высыпаем муку, солим, добавляем разрыхлитель и ванильным сахар. Выкладываем в муку холодное сливочное масло, перетираем все сухие компоненты с маслом до состояния крошки.
Добавляем в сливочную крошку сметану и взбитое яйцо, собираем тесто в комок. Оставляем тесто в холодильнике под целлофаном на полчаса.
В это время натираем цедру одного апельсина. Удаляем у апельсинов кожуру и нарезаем небольшими дольками, выкладываем в блендер.
Измельчаем до состояния кашицы апельсины, кладем в сотейник вместе с цедрой. Высыпаем к апельсиновой кашице крахмал и сахар, перемешиваем.
На медленном огне доводим апельсиновую массу до загустения. Оставляем начинку остывать под пищевой пленкой в плоской таре.
Тесто делим на 4 равные части, каждую часть раскатываем в лепешку диаметром 30 см. Делим пласты на 8 треугольников будто пиццу.
На широкую часть каждого треугольника кладем начинку, заворачиваем ее в рулет.
Выкладываем печенье на противень и выпекаем при 180 градусах 30-35 минут.
После приготовления можно окунуть каждое печенье в сахарную пудру. Получается вкусное ароматное апельсиновое печенье.
