Такие ароматные, пикантные и вкусные баклажаны, можно готовить в больших количествах – за зиму вы откроете все баночки. Почти «мясная» закуска из баклажан.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
- баклажаны, 2 кг;
- лук, 2 шт;
- чеснок, 6 зуб;
- аджика сухая или приправа к шашлыку, 10 г;
- вода, 300 мл;
- соль, 3 ст.л;
- сахар, 4 ст.л;
- уксус 9 %, 150 мл;
- масло растительное.
Процесс приготовления
Очищаем овощи от кожуры, режем кружочками со средней толщиной.
Сбрызгиваем овощи растительным маслом и обжариваем на сковороде с двух сторон до золотистости.
Чеснок мелко рубим, лук режем четвертинками.
На дно емкости кладем слой лука, слой баклажан, посыпаем чесноком и посыпаем сухой аджикой. Таким образом собираем все овощи в емкости.
Для маринада в воде растворяем соль и сахар, вливаем уксус, доводим до кипения, варим минуту и остужаем до теплого состояния.
Выливаем маринад в баклажаны и оставляем в помещении на 6 часов.
Уже закуску можно кушать, но если вы делаете заготовку на зиму, тогда переходим на следующий этап.
Раскладываем овощи в банки, заливаем маринадом и накрываем крышками.
Банки ставим на полотенце в кастрюлю, наливаем теплую воду и стерилизуем с момента закипания воды 20 минут.
Крышки закручиваем, банки остужаем и отправляем на хранение в подвал или кладовку.
Закуска из баклажанов с ярким вкусом и ароматом аджики или шашлыка – это просто и быстро, очень аппетитно.
