Такие вкусные пирожки раньше можно было купить во многих столовых и буфетах: рисовая начинка с зеленым луком, в сочетании с пышным тестом, это было дешево и очень – очень вкусно.
Для приготовления начинки вам потребуются такие ингредиенты:
- рис, 100 г;
- вода, 400 мл;
- соль;
- зеленый лук, пучок.
Для приготовления теста необходимо:
- отвар рисовый, 300 мл;
- соль щепотка;
- сахар, 1 ч.л;
- дрожжи сухие, 1 ч.л;
- мука, около 500 г;
- масло растительное, 2 ст.л.
Процесс приготовления
Рис отвариваем в подсоленной воде и откидываем в сито – отвар должен стечь в глубокую емкость и остыть до теплого состояния.
В теплый отвар всыпаем сахар и дрожжи, немного муки и перемешиваем. Оставляем на 5 минут.
Вливаем растительное масло, солим и частями вводим остальную муку, вымешиваем мягкое и податливое тесто.
Накрываем тесто и ставим его в теплое место на 1 – 1.5 часа.
Остывший рис смешиваем с резаным зеленым луком и по желанию, вы еще можете добавить кубики маринованного огурчика, перчим и сбрызгиваем растительным маслом.
Немного зеленого лука, всыпаем в тесто и вымешиваем.
Делим тесто на порционные кусочки, скатываем колобки и накрываем их, чтобы не обветривались на 10 минут.
Раскатываем каждый колобок в лепешку, на край кладем начинку и сворачиваем трубочки, подворачивая края. Получаются очень аккуратные пирожки.
Обжариваем пирожки в разогретом растительном масле до румяности.
Пирожки получаются очень сытными, можно подавать на завтрак, обед и ужин, брать с собой на пикник.
