Яблочные пироги считаются достоянием большинства наций. В особенности этот вид пирога стал популярным у американцев. Однако, в Америку рецепт яблочного пирога был привезен из Европы.
Изначально, этот вид выпечки не был столь актуален. Это простое блюдо помогало людям выживать, так как начинка для пирогов была весьма доступной.
Сейчас известно множество алгоритмов приготовления яблочных пирогов, но все они в основном готовятся при помощи духовки. Мы хотим показать способ приготовления яблочного пирога на сковороде.
Ингредиенты для яблочного пирога:
- яблоки — 2 шт.;
- сливочное масло — 60 г;
- сахар — 30 г;
- яйцо — шт.;
- ванильный сахар — 8 г;
- растительное масло — 30 мл;
- греческий йогурт — 150 г;
- мука — 140 г;
- разрыхлитель — 8 г;
- корица — ½ ч. л.
Приготовление яблочного пирога:
Яблоки очищаем от кожуры и удаляем из них семенную коробочку. Нарезаем яблоки на небольшие тонкие дольки.
В сковороде растапливаем сливочное масло, смешиваем его с 30 граммами сахара. В карамельную смесь выкладываем яблочные дольки, обжариваем на медленном огне 10 минут.
В это время в миске соединяем яйцо с классическим и ванильным сахаром, взбиваем венчиком до растворения песчинок.
К яичной смеси выливаем растительное масло, перемешиваем. Добавляем к яичной смеси греческий йогурт и муку, смешанную с разрыхлителем.
К яблокам высыпаем корицу, перемешиваем. Выливаем тесто на сковороду в карамелизированные яблоки, распределяем его по всей поверхности.
Накрываем тесто крышкой, тушим в течение 10 минут. Проверяем тесто на готовность деревянной шпажкой — протыкаем ей пирог. Если палочка выходит из пирога сухой, то можно его переворачивать.
Вторую сторону пирога тоже тушим под крышкой, но уже 5 минут.
В результате получается пышная и ароматная шарлотка без использования духовки. Перед подачей вы можете украсить пирог сахарной пудрой.
