Заварное тесто с молоком – это самый идеальный вариант для блинов, которые получаются самыми мягкими, с ажурным краем, можно подавать с разными сладкими добавками или с начинкой.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
- яйца, 3 шт;
- молоко и кипяток по 200 мл;
- соль щепотка;
- сахар, 2 ст.л;
- масло растительное, 3 ст.л;
- творог, 250 г;
- сметана и сахар по 3 ст.л.
- мука, 130 г.
Процесс приготовления
Яйца смешиваем с солью и сахаром, перебиваем массу венчиком.
Вливаем рафинированное растительное масло и перемешиваем массу.
Всыпаем просеянную муку, вымешиваем до однородности.
Вливаем молоко, вымешиваем массу.
Вливаем кипяток и хорошо, активно перемешиваем тесто.
Тесто получается жидкое, но это так и должно быть, чтобы блины получались тонкими и нежными.
Складываем блины стопкой, смазывая кусочком сливочного масла.
Обжариваем блины как обычно, смазывая сковороду растительным маслом.
Для начинки смешиваем творог с сахаром и сметаной. метаны добавляйте столько, чтобы масса была мягкой, но не текущей. Можно добавлять изюм или курагу.
Сворачиваем блины с начинкой и по желанию, перекладываем сливочным маслом и протушиваем в духовке, но я так не делаю, потому что блины очень нежные и не требуют дополнительной термической обработки.
Очень вкусно делать такие блины с маковой начинкой.
