Давайте приготовим фаршированные перцы немного необычным способом — половинками, чтобы начинка хорошо подрумянилась, а сыр сверху образовал аппетитную корочку. Внутри получится сочная мясная начинка с рисом, кукурузой и ароматными специями. Соевый соус и кориандр делают вкус особенно насыщенным.
Ингредиенты
Для перцев:
сладкий перец — 7–8 шт.;
говяжий фарш — 500 г;
рис — 100 г;
консервированная кукуруза — 100 г;
сыр — 100 г.
Для мясной начинки:
репчатый лук — 1 шт.;
чеснок — 2 зубчика;
кетчуп — 1 ст. л.;
соевый соус — 5 ст. л.;
молотый кориандр — 1 ч. л.;
соль и чёрный перец — по вкусу;
растительное масло — для жарки и смазывания.
Приготовление
Рис промойте и отварите почти до полной готовности. После закипания воды достаточно примерно 10 минут, затем откиньте его на сито и дайте жидкости стечь.
Лук нарежьте мелко и обжарьте на растительном масле до мягкости. Чеснок порубите как можно мельче.
В большой миске соедините фарш с подготовленным рисом и жареным луком. Добавьте кукурузу, чеснок, кетчуп, кориандр, чёрный перец и соевый соус. Перемешайте начинку до равномерного распределения всех компонентов. С солью не спешите — соевый соус уже достаточно солёный.
Перцы разрежьте вдоль на две половинки и удалите семена с перегородками. Слегка посолите и поперчите каждую заготовку, затем смажьте растительным маслом.
Разложите перцы в форме и наполните мясной смесью. Не утрамбовывайте её слишком плотно, чтобы начинка равномерно приготовилась.
Поставьте форму в духовку, разогретую до 200 °C, примерно на 40 минут. Затем достаньте перцы, посыпьте сверху тёртым сыром и верните в духовку ещё на 5–10 минут, пока сыр полностью не расплавится и не подрумянится.
Совет автора: лучше выбирать перцы примерно одинакового размера и с плотными стенками — такие половинки сохраняют форму во время запекания. А соль в начинку добавляйте только после того, как попробуете её с соевым соусом.
Ранее мы сообщали: Забудьте про скучные завтраки: готовлю хрустящие лепешки с нежным чесночным творогом. Начинка никогда не вытечет!
