Когда надо приготовить что-то вкусное к чаю, попробуйте улитки на кефире с сыром и зеленым луком. Эта выпечка не требует дрожжей, поэтому тесто готовится быстро, а улитки получаются мягкими и нежными.
Делюсь проверенным рецептом улиток на кефире с сыром, которые готовятся на сковородке.
Что нам понадобится для теста:
- Кефир – 200 мл;
- Сметана – 50 г;
- Растительное масло – 20 г;
- Соль – 1 ч.л.;
- Сахар – 1 ч.л.;
- Сода – 2/3 ч.л.;
- Мука – 300 г.
Что требуется для начинки:
- Моцарелла – 200 г;
- Зелёный лук – 50 г.
Как я готовлю лепешки-улитки с сыром и зеленым луком:
Смешиваем соль, сахар, соду и муку, вливаем кефир и сметану, перемешиваем. Добавляем растительное масло в смесь, замешиваем эластичное и слегка липкое тесто.
Оставляем тесто под целлофаном на 5-10 минут. Для начинки натираем на крупной терке сыр и шинкуем мелко зеленый лук.
Обминаем тесто на столе, посыпанном мукой. Тесто тоже лучше слегка посыпать мукой.
Раскатываем тесто в прямоугольный пласт толщиной 4-5 мм. Выкладываем на пласт сыр и зеленый лук, не доходя до одного края 2-3 см.
Сворачиваем пласт с начинкой в рулет к свободному краю, делаем защипы. Делим рулет на небольшие порции.
Прижимаем к столу руками рулетики, делаем лепешки толщиной 3-4 мм. Смазываем сковороду растительным маслом и обжариваем лепешки-улитки до золотистого цвета с обеих сторон по паре минут.
Получаются нежные лепешки-улитки с тянущимся сыром внутри. Отличный вариант перекуса для всей семьи.
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Сахарный пирог без сложных манипуляций: смешал молоко, масло и муку — и через час на столе пышная выпечка
