Секрет идеальных чебуреков вовсе не в дорогих ингредиентах, а в правильном тесте и сочной начинке. Этот рецепт чебуреков поможет приготовить дома золотистые, пузырчатые и невероятно хрустящие чебуреки с ароматным мясным фаршем.
Расскажу, как я готовлю чебуреки без брызг масла, с сочной начинкой и золотистой корочкой.
Что нам понадобится для теста:
- яйцо – 1 шт.;
- сахар – 1 ч.л.;
- соль – 1 ч.л.;
- молоко – 250 мл;
- вода – 250 мл;
- мука – 1 кг.
Что потребуется для начинки:
- фарш – 1 кг;
- лук репчатый – 600 г;
- соль – 3 ч.л.;
- черный молотый перец – 2 ч.л.;
- вода – 200 мл.
Как я готовлю чебуреки:
Смешиваем яйца с молоком и водой, солим, добавляем сахар. Высыпаем в смесь муку и замешиваем эластичное и чуть липкое тесто.
Вымешиваем тесто на столе, слегка посыпаем колобок мукой. Делим тесто на небольшие части по 60 грамм.
Для начинки нарезаем мелко лук или пропускаем его через мясорубку. Лук солим и обминаем, добавляем к фаршу.
Высыпаем к фаршу также черный молотый перец, перемешиваем все компоненты. Вливаем в фарш воду, смешиваем.
В сковороде разогреваем 500-700 мл растительного масла. Раскатываем колобки в тонкие лепешки, выкладываем на половину лепешки начинку.
Запечатываем начинку внутри теста, скрепляем края пальцами. Придаем краям узор при помощи вилки.
Выкладываем чебуреки в горячее масло и обжариваем с обеих сторон до золотистой пузырчатой корочки. Готовые чебуреки кладем на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Пирог «Самозванец» — вкуснее торта и проще, чем кажется. Получается рассыпчатым и невероятно нежным
