Пудинг является исконно английским блюдом, созданным во время промышленной революции. Дело в том, что бедные семьи не могли позволить себе оставлять какие-либо объедки или иные кусочки за столом. Соответственно, все, что не было съедено в первый раз — отправляется в пудинг.
Первым появился не шоколадный, а мясной пудинг. Однако, в нашей стране мясной вариант именуется паштетом.
Шоколадный пудинг — идеальный десерт для любителей сладкого. Это нежная текстура с неповторимым вкусом шоколада.
Ингредиенты для шоколадного пудинга:
- печенье — 130 г;
- какао — 3 ст. л.;
- молоко — 1000 мл;
- кукурузный крахмал — 4 ст. л.;
- ванилин — щепотка;
- сахар — 150 г.
Приготовление шоколадного пудинга:
В блендере измельчаем печенье до состояния мелкой крошки. Добавляем к печенью ложку какао порошка. Взбиваем компоненты вместе, пока печенье не окрасится в шоколадный оттенок.
В сотейник выливаем 500 мл молока, высыпаем ванилин и пару ложек крахмала. Венчиком взбиваем ингредиенты и отправляем на медленный огонь. Не забываем постоянно помешивать смесь, доводим молоко до кипения.
Высыпаем 100 грамм сахарного песка в сковороду и на среднем огне карамелизируем. Как только процесс завершится, добавляем в сковороду закипевшее молоко. Хорошо соединяем оба компонента, перемешиваем.
В чашах для подачи утрамбовываем крошку печенья, поверх выливаем полученную массу из молока и карамели.
В обновленный сотейник снова выливаем 500 мл молока, добавляем крахмал и остатки какао. Доводим смесь на среднем огне до кипения. Должна получиться густая масса, которую мы перекладываем поверх молочно-карамельной начинки.
Равномерно распределяем по поверхности шоколадный слой пудинга. Убираем десерт в холодильник на 2 часа.
Можно посыпать верхушку пудинга какао или сахарной пудрой. Получается оригинальный десерт на торжество.
