Свекла прошла долгий путь от «запретного плода» в Месопотамии и косметики в XVIII веке, до звания одного из самых полезных овощей современности. Сегодня этот доступный корнеплод способен удивить даже истинных гурманов.
Предлагаю вам забыть скучном винегрете — этот рецепт с солеными огурчиками, чесноком и нежным соусом превращает обычную свеклу в настоящее кулинарное сокровище. Просто, быстро и невероятно полезно!
Давайте готовить вместе!
Ингредиенты для свекольного салата:
- свекла — 2 шт.;
- лук репчатый — шт.;
- морковь — шт.;
- соль — щепотка;
- соленые огурцы — 4 шт.;
- зеленый лук — пучок;
- перец черный — щепотка;
- чеснок — зубчик;
- сметана — ст.л.;
- майонез — ст.л.
Приготовление свекольного салата:
Отвариваем свеклу до готовности, а затем очищаем и натираем на крупной терке. Нарезаем мелко лук и обжариваем в сковороде на растительном масле до мягкости.
Очищенную морковь натираем на крупной терке, добавляем к луку и обжариваем 7 минут. Не забываем посолить лук и морковь в процессе жарки.
Оставляем остужаться лук и морковь. Нарезаем мелко соленые огурцы, отправляем в салатник к свекле вместе с луком и морковью. Шинкуем зеленый лук, добавляем в салат.
Пропускаем через пресс зубчики чеснока, кладем в салат, солим и перчим. Заправляем салат майонезом и сметаной, перемешиваем.
Получается свекольный салат, слегка похожий на винегрет.
Это хороший вариант закуски к обеду и ужину. Благодаря сочетанию сметаны и майонеза соус получается легким, но сливочным, идеально подчеркивая сладость свеклы и остроту чеснока.
Полезный совет от Виктора Ерофеева: чтобы салат не превратился в кашу, попробуйте не тереть свеклу, а нарезать её очень тонкой соломкой. И маленький секрет для яркости вкуса — если морковь слишком пресная, слегка обжарьте лук с морковью на капле растительного масла перед добавлением в салат — это раскроет аромат овощей и сделает блюдо еще сытнее.
Ранее мы сообщали: Пирог-шедевр: готовлю идеальный десерт с вареньем, пока закипает чайник
