Когда нужен простой домашний ужин без долгой возни, этот вариант с рисом очень выручает. Здесь всё готовится практически в одной сковороде: сначала овощи, затем мясо или рыба, а после добавляется рис. В итоге получается полноценное блюдо с сочными кусочками курицы и ароматным рисом, который впитывает вкус овощей.
Ингредиенты:
репчатый лук — 1 шт.
сладкий перец — 1 шт.
чеснок — 2 зубчика
помидор — 1 шт.
филе рыбы или курица — 400 г
рис — 200 г
вода — 250 мл
соль — по вкусу
чёрный молотый перец — по вкусу
растительное масло — для обжаривания
Приготовление:
Лук нарежьте небольшими кусочками и обжарьте на растительном масле, пока он не станет мягким и прозрачным. Сладкий перец нарежьте небольшими кубиками, чеснок измельчите и отправьте к луку. Перемешайте и подержите на огне ещё 2–3 минуты.
Помидор нарежьте кубиками. При желании кожицу можно удалить: сделайте на помидоре крестообразный надрез и опустите его примерно на минуту в кипяток. После этого кожица снимется гораздо проще. Но вполне можно оставить её.
Добавьте помидор к овощам. Курицу или рыбное филе нарежьте небольшими кусочками, приправьте солью и чёрным перцем и переложите в сковороду. Всё перемешайте, чтобы кусочки мяса равномерно соединились с овощами.
Промойте рис и выложите его поверх остальных продуктов. Влейте 250 мл воды, при необходимости добавьте ещё немного соли. Накройте сковороду крышкой и оставьте готовиться на самом слабом огне 20–22 минуты.
Когда рис станет мягким и впитает воду, выключите огонь. Не спешите сразу раскладывать блюдо по тарелкам — оставьте его под крышкой ещё на несколько минут. За это время рис окончательно дойдёт, а вкус овощей и мяса станет более цельным.
Совет от автора: для такого блюда лучше взять сковороду с достаточно широким дном, чтобы рис лежал не слишком толстым слоем. Так он приготовится равномернее и не останется плотным в середине.
Ранее мы сообщали: Всего 2 яблока и 250 г творога: сворачиваю тесто в рулет, режу на «розочки» — через 15 минут на столе ароматный завтрак
