Та самая хрустящая ароматная выпечка с сочной мясной начинкой всегда собирает за столом всю семью. Речь идет о домашней самсе. Готовятся эти золотистые треугольники несложно и не требуют множество ингредиентов.
В этом рецепте расскажу, как приготовить сочную самсу дома.
Что нам понадобится для начинки:
- шпинат;
- курдюк – 1 шт.;
- мясо;
- растительное масло;
- репчатый лук;
- соль;
- зира;
- черный перец;
- кориандр.
Что нужно для теста:
- мука – 550 г;
- растительное масло – 15 мл;
- вода – 260 мл;
- соль – 10 г;
- яйца – 2 шт.
Как я готовлю самсу:
Смешиваем в миске с теплой водой соль, яйца и растительное масло. Добавляем в смесь муку и руками замешиваем эластичное тесто, которое не липнет. Делим тесто на 8 одинаковых кусков, смазываем их растительным маслом.
Оставляем тесто под целлофаном, пока готовим начинку. Нарезаем небольшими кусочками мясо, мелко шинкуем лук и шпинат. Смешиваем мясо с луком, шпинатом, солью, черным перцем, кориандром и зирой.
Измельчаем курдюк и добавляем к мясу вместе с каплей растительного масла.
Смазываем рабочую поверхность растительным маслом и растягиваем на ней колобок теста в тончайший пласт. Складываем пласт в квадратик.
Квадратики теста слегка растягиваем и в каждый выкладываем начинку. Скрещиваем противоположные концы теста к середине, делаем пирожок. Кладем каждый пирожок швом вниз. Отправляем самсу в духовку при 200 градусах примерно на 40-45 минут.
Готовую самсу можно смазать сливочным маслом. Получается хрустящая ароматная самса по домашнему рецепту.
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Хрустящие драники-лепёшки без яиц и муки. Простой рецепт из 2-х ингредиентов на завтрак или перекус
