Кабачки в кляре — это популярное блюдо, которое отличается своей нежной текстурой, сочностью и аппетитной хрустящей корочкой. Это отличный вариант для быстрого и вкусного закусочного блюда, которое можно подавать как в домашних условиях, так и на праздничный стол.
Главным компонентом этого блюда являются свежие кабачки.
Для приготовления кляра обычно используют муку, яйца, воду или молоко, а также специи и приправы по вкусу — соль, перец, чеснок, зелень. Иногда в кляр добавляют соду или разрыхлитель для более воздушной текстуры.
Приготовим кабачки в кляре, а также сметанный соус к ним.
Ингредиенты:
- кабачки — 3 шт.;
- мука;
- сухари панировочные;
- лук — 1 шт.;
- чеснок — 1 зубчик;
- соль — щепотка;
- сметана — 2 ст.л.
Ингредиенты для соуса:
- сыр — 50 г;
- сметана — 3 ст.л.;
- соль — щепотка;
- чеснок — 1 зубчик.
Приготовление кабачков в кляре:
Натираем на мелкой терке лук, смешиваем его с яйцом, сметаной, пропускаем в смесь зубчик чеснока через пресс. В массу высыпаем соль и специи по желанию.
Кабачки нарезаем на кружочки толщиной до 5 мм. Обваливаем кружочки в муке, а затем окунаем в луковую массу.
Обваливаем кружочки в панировочных сухарях и обжариваем на сковороду в растительном масле с обеих сторон. Для соуса натираем мелко сыр, пропускаем через пресс к сыру зубчик чеснока.
Добавляем в сырную массу сметану и соль, перемешиваем.
Можно подать с кусочками помидор.
Это блюдо особенно популярно в летний период, когда кабачки доступны в свежем виде. Его можно подавать как горячим, так и охлажденным.
