Можно ли приготовить вкусный и нежный шоколадный торт в домашних условиях? На самом деле сложностей в приготовлении этого десерта нет. Необходимо лишь начать практиковаться и вскоре у вас получится шоколадный торт, который будет лучше магазинного варианта.
Все ингредиенты для классического шоколадного торта уже есть у вас в холодильнике. Поэтому для готовки следует лишь запастись терпением и следовать простым шагам.
Классический торт состоит из нежных бисквитов и глазури. Также для более интересной подачи стоит сделать шоколадный ганаш.
Рассказываю, как приготовить шоколадный торт.
Ингредиенты для бисквита:
- мука — 200 г;
- разрыхлитель — 1,25 ч.л.;
- сахар — 200 г;
- соль — щепотка;
- молоко — 180 мл;
- какао-порошок — 40 г;
- растительное масло — 80 мл;
- яйца — 4 шт.;
- сливочное масло — 120 г.
Ингредиенты для глазури:
- молоко — 100 мл;
- растворимый кофе — 2 ч.л.;
- сгущенное молоко — 60 г.
Ингредиенты для шоколадного ганаша:
- темный шоколад — 80 г;
- сливки 33-36% — 80 мл.
Приготовление шоколадного торта:
Просеиваем муку, смешиваем с разрыхлителем, солью и сахаром. В молоко высыпаем какао, перемешиваем.
Вливаем в какао массу растительное масло, смешиваем компоненты. Разбиваем в муку яйца, выкладываем кусочки сливочного масла, добавляем какао массу и перемешиваем все ингредиенты.
Взбиваем тщательно все компоненты миксером до однородной консистенции теста. Смазываем форму для выпечки сливочным маслом, вливаем в нее тесто.
Выпекаем бисквит при 170 градусах 60-70 минут. Слегка остывший бисквит вынимаем из формы и удаляем шапочку. Измельчаем шапочку бисквита в блендере до состояния крошки.
Для глазури смешиваем в молоке растворимый кофе и сгущенное молоко. Делаем в бисквите проколы при помощи вилки и пропитываем его глазурью.
Для ганаша растапливаем на водяной бане шоколад в сливках, перемешиваем. Поливаем ганашем верхушку торта, посыпаем бока торта крошкой.
Получается красивый шоколадный торт из того, что есть дома. Это идеальный десерт для чаепития в кругу семьи.
Мой авторский совет: чтобы шоколадный вкус раскрылся на все 100%, я всегда добавляю в глазурь пару ложек растворимого кофе (как в нашем списке). Кофе не даст явного привкуса, но сделает шоколад благородным и глубоким. И главный секрет: пропитывайте бисквит, когда он еще слегка теплый, а глазурь уже остыла — так влага распределится равномерно, и торт не будет «мокрым» снизу.
Ранее мы сообщали: Даже месить не надо: универсальное тесто для пиццы и чиабатты за 5 минут работы
