Капустные пирожки всегда были и остаются самыми популярными во многих кухнях мира. Секрет актуальности пирожков состоит в их простоте приготовления и доступности ингредиентов.
Раньше крестьяне питались в основном пирогами с капустой. Дело в том, что капуста в принципе была основным источником пищи. Из этого овоща делали супы, с капустой готовили и выпечку.
Сейчас пирожки с капустой до сих пор любят и часто готовят на перекус, обед или ужин. Особенно вкусными пирожки получаются, если к капусте добавить вареное яйцо, специи, морковь и лук.
Также появилось много быстрых рецептов капустных пирожков. Эти рецепты упрощают жизнь хозяйкам, так как готовятся буквально за 10 минут и не требует большого числа продуктов.
Расскажем, как приготовить быстрые и ленивые капустные пирожки.
Ингредиенты для начинки:
- капуста — 700 г;
- лук — 1 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- соль;
- яйца вареные — 4 шт.
Ингредиенты для теста:
- кефир — 350 мл;
- яйцо — 1 шт.;
- сахар — 1 ст.л.;
- соль — 1 ч.л.;
- мука — 300 г;
- разрыхлитель — 1 ч.л.
Приготовление пирожков с капустой:
Нарезаем мелко лук, натираем на крупной терке морковь. В сковороде на растительном масле обжариваем до легкой золотистости лук, а затем добавляем морковь.
Мелко шинкуем капусту, выкладываем к луку и моркови и тушим до мягкости на среднем огне под крышкой. Солим капусту, перемешиваем.
Натираем на крупной терке вареные яйца и выкладываем к капустной начинке. Для теста в кефир разбиваем яйцо, высыпаем соль и сахар, перемешиваем.
Высыпаем к кефиру почти всю муку, оставляем 1 столовую ложку. К остаткам муки высыпаем разрыхлитель, смешиваем и высыпаем в тесто.
Замешиваем густое однородное тесто, выкладываем его к капустной начинке. Перемешиваем тесто с начинкой.
В сковороде разогреваем растительное масло, небольшими порциями выкладываем на сковороду лепешки из теста. Обжариваем пирожки до золотистой корочки с обеих сторон.
Получаются простые и быстрые пирожки с капустой. Вместо яйца в начинку также можно добавить измельченные сосиски или колбасу по вкусу.
