Если хочется сладкой вкусной выпечки, а дома есть только джем, то можно приготовить пирог из 1980-х годов. Этот рецепт подходит для всех, так как готовится буквально за полчаса. При этом получается нежным и сладким, идеально к чаю.
Такие пироги были популярны в Советском Союзе. Их готовили после сбора урожая и заготовок варенья и джема. Как правило, основой пирога становилось мягкое бисквитное тесто из самых доступных продуктов – муки, сливочного масла, сахара и яиц. Нередко вместо сливочного масла для рецепта использовали маргарин.
Получаются мягкие коржи, которые остается лишь пропитать джемом. Сборка пирога занимает буквально 5 минут.
Этот ароматный нежный пирог получится у каждого. Расскажем, как быстро испечь пирог “Бедный студент” по рецепту канала «Вкусно и Быстро».
Ингредиенты:
- сливочное масло — 250 г;
- сахар — 200 г;
- ванилин — щепотка;
- соль — щепотка;
- яйца — 3 шт.;
- сода — 1 ч.л.;
- уксус — 1 ст.л.;
- мука — 600 г;
- джем — 450 г;
- цедра лимона.
Приготовление пирога:
Взбиваем до пышности мягкое сливочное масло, высыпаем к нему сахар и соль. Разбиваем в масло яйца, продолжаем взбивать до пышности.
Во взбитую массу высыпаем часть муки и ванилин. Гасим соду уксусом, вливаем смесь в муку, замешиваем тесто.
Постепенно в тесто высыпаем остатки муки и замешиваем эластичное и слегка липкое тесто. Оставляем тесто под целлофаном в тепле на 20-30 минут.
Делим тесто на несколько равных частей: 3 части по 350 грамм и одну на 200 грамм. Оставляем колобки теста в холодильнике.
Для начинки смешиваем джем с цедрой лимона или апельсина. Вливаем в джем лимонный или апельсиновый сок и снова перемешиваем.
Колобки теста раскатываем по диаметру формы для выпечки. Выпекаем каждый корж отдельно при 180 градусах 20 минут.
Маленький и тонкий корж из 200 грамм теста измельчаем до состояния крошки. Смазываем каждый корж джемом, собираем пирог.
Верхушку пирога тоже смазываем джемом, посыпаем измельченным коржом. Оставляем пирог в холодильнике на пару часов, а затем подаем к чаю.
