Ищете идеальную закуску для праздничного стола, корпоратива или семейного торжества? Тогда фуршетные пирожки станут настоящим украшением вашего меню. Маленькие, румяные, с аппетитной начинкой и нежным тестом, они не только выглядят эффектно, но и исчезают со стола одними из первых.
Расскажу свой способ готовки мини-пирожков для фуршета.
Что нам понадобится:
- Сметана – 200 г;
- Яйцо – 1 шт.;
- Соль – 1/2 ч.л.;
- Разрыхлитель – 10 г;
- Масло растительное – 4 ст.л.;
- Мука – 300 г.
Как я готовлю пирожки для фуршета:
Сметану смешиваем с яйцом и солью. Вливаем в смесь растительное масло, высыпаем разрыхлитель и перемешиваем.
Выливаем сметанную массу в муку, вымешиваем эластичное и не липкое тесто. В процессе замеса можно немного добавить муки.
Убираем тесто в целлофан, кладем в холодильник на 20 минут. Обминаем тесто и делим на 4 колобка.
Раскатываем колобки в лепешки по 2-3 мм, делим на круги при помощи стакана. Диаметр лепешки должен быть примерно 6-7 см.
Выкладываем в лепешки начинку, например, фарш с луком, картофельное пюре, яйцо с зеленым луком. Запечатываем края лишь слегка, прошиваем зубочисткой запечатанный край.
Кладем пирожки на противень, застеленный пергаментом. Оставляем зубочистки в пирожках.
Смазываем пирожки желтком и выпекаем при 180 градусах 15 минут. Получаются румяные хрустящие пирожки для любого праздника.
Изюминка рецепта — использование обычных зубочисток, которые надежно скрепляют края мини-лепешек и не дают им раскрыться в духовке.
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Не торт, а слоёное блаженство: «Наполеон» из детства — масло на тёрке, крем из сгущёнки. Воздушный и рассыпчатый!
