В современности блины — это вкусное блюдо на завтрак, которого может стать универсальным дополнение на праздничный стол.
Для торжества следует использовать блины с какой-либо начинкой. Благо, идей, что завернуть в блины огромное количество.
На праздничный стол можно использовать блинные рулетики в качестве десерта. Положить внутрь можно варенье, джем.
Актуальным считается рецепт с творогом и вишней. Именно эта начинка придает особую пикантность обычным блинам.
Ингредиенты для блинов с творогом и вишней:
- кефир — 500 мл;
- яйца куриные — 3 шт.;
- сахар — 160 г;
- соль — ч. л.;
- творог — 750 г;
- ванильный сахар — 10 г;
- кукурузный крахмал — ст. л.;
- сода — ⅓ ч. л.;
- вишня — 300 г;
- мука — 350 г;
- молоко — 200 мл;
- растительное масло — 50 мл;
- кипяток — 200 мл.
Приготовление блинов с творогом и вишней:
В глубокую миску выливаем кефир, разбиваем пару яиц, высыпаем 20 грамм сахара обычного, ванильный песок, соль и соду. Тщательно перемешиваем ингредиенты до однородного состояния.
В кефирную смесь высыпаем муку, замешиваем жидкое тесто. К тесту выливаем кипяток и молоко, продолжаем смешивать компоненты воедино.
Оставляем тесто для блинов в тепле на 10 минут. В это время на сковороду выкладываем вишню, посыпаем 100 граммами сахарного песка. На среднем огне готовим вишню, пока песок не карамелизируется.
Далее в вишню необходимо добавить крахмал, варить до загустения. Не забываем вишневый джем помешивать, иначе он пригорит.
Готовим на сковороде при сильном огне тонкие блины.
После приготовления всех блинов, делаем начинку. Творог взбиваем вместе с яйцом и остатками сахара до состояния крема. Выкладываем столовую ложку творожной начинки на каждый блин, обязательно на край.
Добавляем к творожной начинке чайную ложку вишневого джема. Сворачиваем все блины в рулетики и обжариваем на сковороде до золотистой корочки со всех сторон.
В результате получаются вкусные блины с вишневой начинкой и творогом. Готовить можно на завтрак или на праздничный стол.
