Все мы со школы знаем историю о том, как появился в обиходе человека хлеб. Однако до чего человек додумался раньше — печь хлеб или выращивать пшеницу? По сути, работать с зерном древние люди могли и без огромных полей, находя пропитание на просторах Земли.
Какова бы ни была последовательность, по итогу мы получили значимый продукт, известный во всем мире — хлеб.
В каждом государстве хлеб готовят по-разному. Мы взяли рецепт у турецких хозяек, чтобы подробно показать вам.
Ингредиенты для турецкого хлеба:
- вода — 350 мл;
- оливковое масло — 40 мл;
- дрожжи сухие — 5 г;
- семечки тыквы — 50 г;
- сахар — ст. л.;
- мука — 350 г;
- соль — ч. л.
Приготовление турецкого хлеба:
Подогреваем воду до 60-70 градусов, выливаем в глубокую миску. Высыпаем в воду дрожжи и сахар, перемешиваем до полного растворения компонентов в жидкости.
Полученную дрожжевую воду солим и снова смешиваем продукты. Просеиваем частями в дрожжевую смесь муку. Замешиваем при помощи лопатки плотное и не липкое тесто.
В тесто высыпаем семечки тыквы, хорошо перемешиваем ингредиенты. Оставляем тесто в тепле под пищевой пленкой на полчаса.
Форму для выпечки 12х25 см смазываем 20 мл оливкового масла. Выкладываем тесто в форму и равномерно распределяем по поверхности. Не забываем смазать маслом верхушку хлебной заготовки.
Накрываем тесто пищевой пленкой и оставляем дополнительно подниматься на 20 минут. По истечению времени снимаем пленку и посыпаем верхушку остатками семян.
Выпекаем хлеб в печи при температуре 230 градусов — 15 минут. Потом смачиваем хлеб водой и продолжаем готовить.
Убавляем температуру в духовке до 190 градусов, печем изделие 25 минут.
В итоге получается идеальный пористый хлеб с невероятным ароматом.
После приготовления этой домашней выпечки покупного хлеба не захочется.
