Салат «Генеральский» с помидором и огурцом — это сытное и в то же время свежее блюдо на зиму из маринованных продуктов. Этот салат универсален, его можно подавать на праздничный стол или на обед, ужин.
Изюминка данного салата в приготовлении. Заготавливается салат с лета путем маринования в банке. Зимой или осенью достаточно достать банку и подать маринованные овощи к столу.
Салат “Генеральский” появился в СССР. Тогда были зафиксированы первые рецепты, где при мариновании сочетали огурцы с помидорами в одной таре. Вероятно, такой способ консервации был актуален для людей из-за дефицита стеклянной тары.
Расскажем, как приготовить салат “Генеральский”
Ингредиенты:
- Помидоры;
- Огурцы;
- Перец острый;
- Чеснок;
- Петрушка — пучок;
- Перец душистый;
- Перец горошком;
- Соль — 1 ст.л. на 1 литр воды;
- Сахар — 3 ст.л. на 1 литр воды;
- Уксусная эссенция 70% — 1 ч.л. на 1 литр воды.
Приготовление салата “Генеральский”:
Протыкаем плодоножки у помидор при помощи зубочистки, кончики у огурцов срезаем. Делим каждый огурец поперек пополам.
Выкладываем в банки острый перец, чеснок, петрушку, перец душистый и перец горошком. Укладываем в банку слоями огурцы и помидоры.
Заливаем банки с овощами кипятком, накрываем крышками и оставляем до изменения цвета огурцов. Сливаем воду с банок в кастрюлю, высыпаем к ней соль и сахар.
Варим рассол 3 минуты, доводим до кипения, вливаем уксус. Кипящий рассол заливаем в банки с огурцами и помидорами, закатываем крышки.
Кладем банки дном вверх, накрываем полотенцем и оставляем остывать.
Получаются вкусный и необычный салат из маринованных овощей – “Генеральский”.
