Яблочные оладьи – это кулинарное путешествие в глубь русской истории и традиций. В отличие от обычных оладий, в которых доминирует вкус теста, яблочные оладьи предлагают более сложное сочетание текстур и вкусов.
Кисло-сладкие нотки яблок, пронизывающие мягкое, воздушное тесто, создают вкус, который пробуждает аппетит и вызывает приятные воспоминания.
Первые упоминания об оладьях, как о виде толстых блинов, можно встретить в старинных русских кулинарных книгах. Тогда их готовили на дрожжевой основе, что придавало им пышность и насыщенный вкус.
В XIX и XX веках, когда яблоки стали более доступными, их начали активно добавлять в домашнюю выпечку.
Яблоки считались символом здоровья и благополучия, поэтому пироги, блины и оладьи с яблоками часто подавали на праздничном столе. Считалось, что такое угощение приносит в дом изобилие и удачу.
Ингредиенты:
- Кефир — 200 мл;
- Яйцо — 2 шт.;
- Соль — щепотка;
- Масло растительное — 30 мл;
- Сахар — 2 ст.л.;
- Мука — 230 г;
- Разрыхлитель — 10 г;
- Яблоко — 2 шт.
Приготовление яблочных оладий:
Кефир смешиваем с яйцом, солью, сахаром и растительным маслом. Высыпаем в смесь муку и разрыхлитель, замешиваем густое тесто.
Нарезаем небольшими кусочками яблоки и выкладываем в тесто, перемешиваем.
В сковороде разогреваем 50 мл растительного масла, выкладываем в него порции оладий.
Обжариваем оладьи с обеих сторон до золотистого цвета.
Получаются мягкие и пышные оладьи на кефире с яблоком.
