Яблочное варенье – это десерт, приготовленный из свежих яблок и сахара, сваренных до тех пор, пока фрукты не станут мягкими и приобретут выраженный аромат.
История этого лакомства уходит корнями в прошлое, первые упоминания встречаются ещё в Древней Руси. В те времена люди заготавливали ягоды и фрукты на зиму, чтобы обеспечить свою семью запасами на холодное время года. Вместо обычного сахара часто применяли мёд.
Такое варенье считалось изысканным блюдом, которое подавали на стол знатным людям. Яблоки были особенно востребованы благодаря их доступности, способности долго сохраняться и универсальному вкусу.
Любопытно, что в старину яблочное варенье варили в медных тазах, поскольку считалось, что именно так оно получается янтарным и прозрачным. Сейчас это угощение по-прежнему ассоциируется с теплом домашнего очага и заботой.
Ингредиенты:
- яблоки — 1 кг;
- сахар — 600 г.
Приготовление яблочного варенья:
Тщательно промываем яблоки, удаляем у каждого сердцевину. Перемалываем яблоки через мясорубку вместе с кожурой.
Выкладываем яблоки в жаровню с толстым дном, высыпаем к ним сахар и перемешиваем до однородности. Готовим яблоки с сахаром при 150 градусах 1-2 часа.
Каждые 20 минут желательно перемешивать яблочную массу.
Если хочется более густого варенья, то оставляем его в духовке минимум на 1,5 часа.
После приготовления кладем варенье в стерилизованные банки и закрываем плотно крышками.
Хранить такое варенье можно в шкафу, погребе.
