Торты появились еще в Древнем Риме и Древней Греции как сладкий хлеб, выпекаемый в особые праздники. Как правило, на такие торты наносился незамысловатый узор из меда или ягодного сиропа. Торт пропитывали сладкой жидкостью специально, чтобы дольше сохранить коржи мягкими.
Позднее люди придумали крем, соединили с воздушным бисквитом и стали экспериментировать. Постепенно кондитеры пришли к разным видам тортов. Появились десерты из суфле, безе, с шоколадной крошкой, на медовых коржах.
Сейчас в мире насчитывается более 10.000 видов тортов. В каждой стране появился свой традиционный торт, который принято готовить на праздники. Кроме того, каждый день кондитеры изобретают новые виды тортов. Например, японский прозрачный торт “Капля” или корейский торт на основе матчи.
Расскажем, как приготовить простой вкусный торт в домашних условиях.
Ингредиенты:
- яйца — 5 шт.;
- сахар — 150 г;
- ванильный сахар — 10 г;
- вода — 60 мл;
- мука — 220 г;
- разрыхлитель — 12 г.
Ингредиенты для крема:
- молоко — 1 литр;
- сахар — 7 ст.л.;
- мука — 4 ст.л.;
- кукурузный крахмал — 4 ст.л.;
- какао-порошок — 2 ст.л.;
- сливки — 200 мл;
- грецкие орехи — 100 г.
Приготовление торта:
Взбиваем яйца с классическим и ванильным сахаром до пышности, добавляем в смесь воду. Высыпаем в яичную массу муку и разрыхлитель, аккуратно замешиваем воздушное тесто.
Выливаем тесто в форму для выпечки и выпекаем в духовке при 170 градусах 40 минут. Оставляем бисквит на 10 минут остывать.
Для крема в сотейник выливаем молоко, высыпаем сахар, муку, кукурузный крахмал и какао-порошок, перемешиваем. Варим крем на умеренном огне до загустения постоянно помешивая.
Оставляем крем остывать в отдельной миске под пищевой пленкой. В остывший крем выливаем сливки и взбиваем до однородной массы.
⅓ часть крема откладываем в отдельную миску и высыпаем к крему орехи. Делим бисквит на 2 коржа и пропитываем оба молоком.
Выкладываем на корж крем без орехов, накрываем вторым коржом. Выкладываем на верхушку крем с орехами, убираем торт в холодильник на пару часов.
Посыпаем готовый торт остатками дробленых орехов. Получается нежный сладкий торт на домашнем креме.
