Котлеты являются одним из самых распространенных блюд в мировой кухне. Этот вид мясного изделия готовят по-разному, будь то перемалывая в фарш или целым куском. К классическим котлетам также принято добавлять разные продукты, чтобы поиграть с вкусовыми качествами кушанья. Так родился алгоритм готовки “Капустника”, блюда, которое сильно напоминает котлеты на вид, но отличается вкусом.
Ингредиенты для капустников:
- капуста — 500 г;
- черный перец молотый — щепотка;
- фарш — 600 г;
- соль — 1 ч. л.;
- яйцо куриное — 1 шт.;
- лук репчатый — 2 шт.;
- мука — 100 г.
Приготовление капустников:
Шинкуем максимально мелко капусту, режем на небольшие кубики луковицу. Отправляем оба овоща в общую миску, продолжаем измельчать блендером почти до состояния каши.
Выкладываем в смесь из капусты и лука фарш, разбиваем туда же яйцо. Солим и перчим массу и перемешиваем до однородности.
Из полученной смеси формируем котлеты, форму делаем на ваше усмотрение. Каждую котлету мы обволакиваем в муке с обеих сторон.
Разогреваем сковороду с растительным маслом, выкладываем котлеты. На среднем огне обжариваем мясо до золотистого цвета, 2 минуты.
Далее в форму для выпекания добавляем 3 столовые ложки воды, кладем туда же котлеты. Накрываем блюдо капустники фольгой.
Греем духовку до 180 градусов, выпекаем блюдо в течение 15 минут.
В результате мы имеем отменные капустники, которые меняют представление об обычных котлетах. Употреблять советуем с картофельным пюре или рисом на гарнир.
