Картофельная запеканка была одним из главных крестьянских блюд во многих странах Европы. В XIX веке, во времена различных экономических нестабильных ситуаций, люди не могли позволить себе купить мяса или рыбы.
По этой причине многие питались исключительно овощами и фруктами. Приходилось придумывать новые блюда, которые бы могли заменить мясные кушанья. Одним из таких яств стала картофельная запеканка.
Мы расскажем, как можно вкусно приготовить картофельную запеканку по-французски.
Ингредиенты картошки по-французски:
- картофель — кг;
- сливки 10% — 400 мл;
- сливочное масло — 60 г;
- сыр — 40 г;
- чеснок — 2 зубчика;
- прованские травы — ¼ ч. л.;
- мускатный орех — ½ ч. л.;
- соль — ½ ч. л.
Приготовление картошки по-французски:
Очищаем картофель и нарезаем тонкими ломтиками, толщиной не более 2 мм.
В отдельной миске соединяем размягченное сливочное масло с прованскими травами. Выдавливаем в масло зубчики чеснока, перемешиваем.
½ часть сливочного масла со специями выкладываем на дно формы, смазываем поверхность и стенки. Выкладываем на дно картофельные ломтики внахлест по кругу.
Первый слой картофеля солим и посыпаем мускатным орехом. Выливаем ⅓ часть сливок на первый картофельный слой.
Аналогично укладываем остальные пару слоев картофельных ломтиков, заливая каждый сливками.
Верхушку картофельной запеканки смазываем маслом со специями, а затем заливаем остатками сливок.
Запекаем картофель в духовке при 190 градусах 50 минут.
Измельчаем на крупной терке сыр, посыпаем приготовленную картофельную запеканку.
Отправляем запеканку на 5 минут при 200 градусах в духовку.
Данное блюдо может быть как отдельным блюдом, так и гарниром к мясу.
Для запеканки подходит любой картофель, даже батат.
