Сочные сезонные помидоры сами по себе хороши, но если добавить к ним ароматную овощную заправку, получится отличная закуска, которая украсит и повседневный, и праздничный стол. Рецепт не требует длительного маринования или сложных ингредиентов — уже через пару часов помидоры становятся насыщенными, сочными и очень ароматными.
Ингредиенты:
500 г помидоров;
1 репчатая луковица;
1 сладкий болгарский перец;
небольшой пучок укропа;
небольшой пучок петрушки;
несколько листиков базилика;
1 ч. л. сахара;
1 ч. л. соли;
5 ст. л. растительного масла;
сок половины лимона.
Приготовление:
Помидоры хорошо вымойте и нарежьте крупными дольками. Размер кусочков выбирайте такой, чтобы их было удобно есть без дополнительной нарезки.
Лук очистите, у сладкого перца удалите плодоножку с семенами. Зелень промойте и обсушите. Все подготовленные овощи нарежьте произвольными кусочками — это облегчит измельчение.
Переложите лук, болгарский перец и зелень в чашу блендера. Добавьте соль, сахар, влейте растительное масло и выжмите сок половины лимона.
Измельчите содержимое до получения однородного густого соуса. Если любите более пикантные закуски, на этом этапе можно добавить небольшой кусочек свежего перца чили и ещё раз всё измельчить.
Переложите помидоры в глубокую посуду и добавьте маринад. Важно их хорошо перемешать, чтобы ароматная заправка была на всех кусочках равномерно.
Накройте посуду крышкой и поставьте в холодильник на 2 часа. За это время помидоры успеют пропитаться маринадом, сохранив при этом свою плотность и сочность.
Подавайте закуску охлаждённой. Она отлично сочетается с мясом, картофелем, блюдами на гриле и просто со свежим хлебом.
Совет от автора: для этого рецепта лучше выбирать плотные, полностью созревшие помидоры. Если они очень сочные, после нарезки можно дать им полежать 5–10 минут и слить лишний сок — тогда маринад получится более насыщенным и не будет слишком жидким.
Ранее мы сообщали: Салат «Хрустящий краб» за 15 минут: огурцы, крабовые палочки, кукуруза и яйца — идеальная летняя закуска
