Пироги изобрели ещё в древнем Египте, правда тогда в тесто клали преимущественно мед и фрукты. Сейчас начинка в пироге – это огромное разнообразие продуктов, которые хорошо сочетаются между собой. Вы можете самостоятельно экспериментировать с наполнением, а мы предложим вам приготовить пирог по нашему рецепту. В качестве начинки будем использовать традиционную картошку и мясной фарш.
Ингредиенты:
- 450 гр муки;
- 200 гр фарша;
- 2 штуки картофеля;
- 2 штуки лука;
- 3 столовые ложки кефира;
- 200 гр сметаны;
- 100 гр сливочного масла;
- 1,5 чайной ложки соли;
- 1 чайная ложка разрыхлителя;
- 1 столовая ложка топленого масла;
- соль, перец.
Приготовление:
К муке добавляем порезанное на кубики сливочное масло, растираем руками. Кладем разрыхлитель, соль и 200 гр сметаны. Сюда же отправляем три столовые ложки кефира.
Сжимающими движениями замешиваем тесто. Когда оно достигнет однородности, можно будет накрыть его полиэтиленовым пакетом и отставить в сторону.
Картошку режем на кубики. Лук нарезаем полукольцами. Смешиваем два этих ингредиента, а также добавляем мясной фарш. По желанию можно добавить специи. Необходимо также посолить и поперчить.
Берем теплую воду и наливаем ее в нашу начинку, достаточно четырех столовых ложек. Отправляем к ингредиентам одну столовую ложку топленого масла. Перемешиваем все руками и возвращаемся к тесту.
Тесто режем на две части, каждую из которых превращаем в шар. Раскатываем с помощью скалки в продолговатый пласт.
Смазываем форму для запекания сливочным маслом. Укладываем тесто, особое внимание уделяем краям. Внутрь укладываем всю начинку, которая у нас имеется.
Сверху накрываем остаточным кусочком теста, который мы тоже превратили в пласт. Лишнее отрезаем. Из оставшихся кусочков теста делаем длинные колбаски, которые послужат украшением нашего пирога.
Две длинные колбаски теста перекручиваем между собой, как веревку. Размещаем ее на торте по бокам.
В отдельную мисочку отправляем желток от куриного яйца, одну чайную ложку уксуса и одну чайную ложку молока. Этой смесью смазываем наш пирог сверху. Вилкой добавляем узор. Можно присыпать кунжутом.
Отправляем в духовку, разогретую до ста восьмидесяти градусов, на пятьдесят минут.
Когда пирог готов, можно достать его из формы и похвастаться очередной вкусностью, которую вы теперь умеете готовить.
Пирог хорошо режется, замечательно пахнет и не останется нетронутым, потому что такой мясной продукт с тестом обожают практически все.
