Хачапури — одно из самых известных блюд грузинской кухни, которое покоряет с первого кусочка. Для многих хачапури ассоциируется с сочетанием мягкого теста и тягучей сырной начинки. Есть мнение, что приготовить хачапури дома довольно сложно. Однако, можно сделать нежный хачапури за 10-15 минут, если знать правильный рецепт.
Делюсь своим способом приготовления домашнего хачапури.
Что нам понадобится:
- Кефир 2,5% – 230 мл;
- Мука – 130 г;
- Яйцо – 1 шт.;
- Сахар – 1 ч.л.;
- Соль – ½ ч.л.;
- Сода – 1/4 ч.л.;
- Шпинат;
- Сыр сулугуни – 80 г.
Как я готовлю хачапури:
Кефир смешиваем с яйцом, солью и сахаром. Добавляем к кефиру соду, перемешиваем и высыпаем муку.
Замешиваем густое однородное тесто. Шинкуем мелко шпинат, натираем на крупной терке сыр сулугуни.
Выкладываем шпинат и сыр в тесто, перемешиваем. В сковороде разогреваем каплю растительного масла, выкладываем небольшую лепешку из теста на поверхность.
Обжариваем хачапури с каждой стороны до золотистого цвета. Подавать хачапури лучше со сметаной, так получается сытнее.
Почему я советую этот рецепт — личный опыт:
Секрет блюда заключается в замесе жидкого теста на кефире и соде с добавлением натертого сулугуни и зелени, что избавляет от необходимости пачкать руки мукой и использовать скалку. Лепешки обжариваются на сковороде под крышкой, благодаря чему сыр внутри аппетитно плавится, а само хачапури буквально тает во рту!
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Помню этот торт с детства. «Три стакана» без весов и сливочного масла: бюджетный и пышный — просто наслаждение!
