Давайте отойдем от классики на минуту. Все мы обожаем пышные оладьи на кефире — это, без сомнения, короли воскресного завтрака. Но в моей кулинарной книге живут сотни их родственников со всего света: от хрустящих капустных до роскошных шоколадных. Сегодня же я хочу поговорить об отдельном, почти магическом виде — яичных оладьях.
Для меня они — холст для кулинарных экспериментов. Их главный секрет и прелесть — универсальность. Захотелось сытного и основательного — добавь в тесто немного тунца или мелко нарезанных овощей. Завтрак мгновенно превращается в полноценный, питательный прием пищи.
А сытность от них — просто невероятная! Благодаря высокому содержанию белка, чувство голода не посетит вас до самого обеда. Это мой проверенный способ начать день с энергии и без лишних перекусов.
Подавать их я люблю не только со сметаной, но и с густым греческим йогуртом — это идеальный баланс нежности и легкой кислинки.
Ну что, готовы раскрыть потенциал обычных яиц? Тогда давайте я покажу вам, как приготовить эти чудо-оладьи — быстрые, сытные и бесконечно вариативные.
Ингредиенты:
- яйца — 3 шт.;
- помидор — 1 шт.;
- консервированная горбуша/скумбрия — 200 г;
- кефир — 150 г;
- соль — ½ ч.л.;
- мука — 150 г;
- разрыхлитель — 1 ч.л.
Приготовление яичных оладий:
- Пару яиц отвариваем и нарезаем маленьким кубиком, как и помидоры. Разминаем консервированную рыбу до состояния кашицы.
- В теплый кефир высыпаем соль и разбиваем яйцо, перемешиваем. Соединяем муку с разрыхлителем, высыпаем в кефир и замешиваем густое тесто.
- В тесто выкладываем консервы, помидор и яйца, перемешиваем. В сковороде на небольшом количестве масла обжариваем оладьи до золотистой корочки с обеих сторон.
Получаются ароматные пышные оладьи из яиц, консервов и помидор. По желанию в начинку также можно добавить зеленый лук и укроп.
