Сочный свекольный салат с ярким на вкус домашним майонезом – это отличное дополнение к любому обеду или ужину. Приготовить салат сможет каждый, так как нужен минимальный набор продуктов и немного времени. Зато результат получается отменный.
Расскажу про свой рецепт салат с майонезом, который готовится без яиц.
Что нам понадобится для салата:
- свекла – 2 шт.;
- черный молотый перец – ¼ ч.л.;
- консервированный горошек – 350 г;
- петрушка – веточка;
- лук репчатый – 1 шт.
Что нужно для майонеза:
- жидкость от горошка – 50 мл;
- чеснок – зубчик;
- яблочный уксус – 1 ст.л.;
- растительное масло – 150 мл;
- соль – ½ ч.л.;
- горчица – 2 ч.л.;
- сахар – ⅓ ч.л.
Как я готовлю салат со свеклой:
Очищаем свеклу, отвариваем и натираем ее на крупной терке. Выкладываем к свекле консервированный горошек. Нарезаем лук полукольцами, кладем в сковороду с растительным маслом и пассеруем до мягкости, перчим.
Выкладываем готовый лук к свекле и горошку. Шинкуем петрушку и выкладываем в салат.
Для майонеза в миску с жидкостью от горошка добавляем сахар и соль, вливаем яблочный уксус и выкладываем горчицу. Взбиваем компоненты погружным блендером до пышности и постепенно вводим растительное масло. Взбиваем все ингредиенты еще пару минут.
Пропускаем в майонез чеснок через пресс и перемешиваем. Заправляем салат майонезом и смешиваем.
Получается простой свекольный салат с домашней заправкой.
Лайфхак от автора: растительного масла должно быть строго в три раза больше, чем жидкости от горошка — именно эта пропорция создает идеальную густую эмульсию
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Бисквитный рулет за 10 минут в духовке: смазываю начинкой, сворачиваю и можно сразу подавать к чаю
