Если хочется приготовить что-то сытное, ароматное и действительно вкусное, то стоит попробовать рецепт мясных пирожков на кефире. Благодаря кефиру тесто получается особенно мягким, воздушным и нежным. В сочетании с мясной начинкой, салом и луком домашние пирожки с мясом становятся эталоном быстрой жареной выпечки.
Делюсь простым рецептом мясных пирожков на кефире, которые готовятся без дрожжей.
Что нам понадобится для начинки:
- фарш — 300 г;
- лук репчатый — 150 г;
- сало — 50 г;
- соль;
- сахар — щепотка.
Что понадобится для теста:
- кефир 2,5% — 250 мл;
- яйцо — 1 шт.;
- сахар — 1 ч.л.;
- соль — 1 ч.л.;
- разрыхлитель — 1 ч.л.;
- сметана — 3 ст.л.;
- растительное масло — 1 ст.л.;
- мука — 400 г.
Как я готовлю пирожки на кефире:
Для начинки измельчаем лук через мясорубку, добавляем к фаршу. Солим начинку, посыпаем сахаром, выкладываем сало, измельченное в мясорубке.
По желанию в начинку кладем любимые специи, чеснок, перемешиваем все компоненты. Для теста в кефир разбиваем яйцо, добавляем сметану, соль и сахар, перемешиваем.
Высыпаем в кефир разрыхлитель, вливаем растительное масло и снова перемешиваем. Высыпаем в кефир часть муки, замешиваем эластичное и слегка липкое тесто.
Добавляем в тесто остатки муки, продолжаем замес. Замешиваем нежное и не липкое тесто, делим его на колобки по 75 грамм.
Раскатываем колобки в лепешки и выкладываем начинку посередине каждой лепешки. Запечатываем начинку внутри теста, формуем пирожки.
В сковороде разогреваем 100-120 мл растительного масла. Выкладываем пирожки в масло швом вниз, обжариваем на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.
После приготовления кладем пирожки на бумажное полотенце, чтобы стекло масло. Подавать такие пирожки можно со сметаной или с кетчупом.
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Торт «Тайна герцога». Рецепт королевского десерта, который можно приготовить дома
